Receita de Medalhão ao Molho Madeira

Aprenda a preparar a melhor receita de medalhão ao molho madeira do mundo!

Essa receita é super simples de ser preparada, sem contar que a carne fica super saborosa e macia.

Então, vamos aprender? 

Receita de Medalhão ao Molho Madeira: Ingredientes 

• 2-3 medalhões de filé mignon (Aproximadamente 150 gramas cada)
• Azeite ou óleo a gosto
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
• 01 colher (sopa) de extrato/molho de tomate;
• 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto;
• ½ xíc. (chá) de água fervente
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto; 

Receita de Medalhão ao Molho Madeira – Como Preparar

1. Primeiramente comece a receita temperando os medalhões com sal e pimenta-do-reino a gosto. 
2. Logo após, aqueça o azeite ou o óleo em uma frigideira, em seguida acomode os medalhões, lado a lado.
3. Feito isso, deixe a carne dourar por cerca de 3 minutos de cada lado apenas para que fique dourada por fora e mal passada no centro.
4. Em seguida, transfira os medalhões para um uma vasilha e cubra com papel alumínio para que a carne não esfrie enquanto o molho é preparado.
5. Neste meio tempo, faça o molho na mesma panela em que os medalhões foram fritos.
6. Em seguida, adicione uma colher (sopa) de manteiga/margarina e então leve ao fogo médio.
7. Dica da Vivi: Não é preciso lavar a frigideira, pois o gosto da carne dará mais sabor ao molho. 
8. Então, logo após a manteiga derreter, adicione a farinha de trigo e mexa muito bem, por cerca de 3 minutos, para que seja formado uma pastinha.
9. Logo depois, despeje o extrato de tomate e misture mais um pouco, raspando bem o fundo da panela com a colher para que dissolva os possíveis “gruminhos”.
10. Enfim, despeje com sutileza o vinho e mexa rapidamente para desmanchar os ”gruminhos” da farinha (se preferir use um fouet).
11. Por fim, misture a água fervente juntamente com o sal e pimentinha do reino, então deixe cozinhar até que o molho reduza um pouco o volume e engrosse um pouco. 
12. Dica da Vivi: O ponto ideal do molho seria quando você observar ele formar uma camada mais brilhante nas costas de uma colher.
13. Por último, despeje o molho pronto sobre a carne e sirva em seguida!

Veja também

Frango Xadrez Rápido e Prático  

Salada Simples de Macarrão 

Receita de Lasanha de Frango com Molho Branco 

Receita Simples de Nhoque de Batata

Bolo de Laranja Super Fofinho e Delicioso  

Receita de Feijoada Simples e Saborosa

 Gostou? Então compartilhe com seus amigos essa receitinha de medalhões ao molho madeira!