Aprenda como fazer um saboroso caldo de vaca atolada, além de ser uma receita deliciosa ela é super bem vida para os dias mais frios!
Então, vamos aprender como fazer essa delícia?
Confira!
Ingredientes do Caldo de Vaca Atolada – Super Saboroso
- 01 kg de aipim (macaxeira, mandioca) cortado em cubinhos
- 01 kg de costela de boi (carne magra);
- 1 gomo de linguiça calabresa;
- 2 colheres (de sopa) de cebola;
- 01 tomate sem sementes picado
- 1 colher (de sopa) de óleo;
- 1/2 colher (sopa) de alho;
- Salsa e cebolinha (a gosto) picados
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto;
- 1 cubinho de caldo de carne a gosto (opcional)
Modo de Preparo do Caldo de Vaca Atolada – Super Saboroso
- Primeiramente comece temperando a costela com alho, sal, caldo natural e por último pimenta-do-reino.
- Então, deixe no tempero marinando por cerca de 1 hora.
- Logo após, em uma panela de pressão, adicione o óleo e frite a costela até ela ficar bem coradinha.
- Em seguida acrescente a linguiça calabresa juntamente com a cebola, o tomate, a salsa, a cebolinha e mexa bem.
- Neste meio tempo prove o sal.
- Logo depois, despeje a água quente até cobrir a carne e deixe cozinhar por cerca de 30-35 minutos, ou até que fique macia.
- Então, retire a costela da panela, e deixe apenas o caldo na própria panela.
- Em outra panela, cozinhe o aipim (macaxeira, mandioca) em água e sal.
- Logo após, quando ele estiver macio, o retire da água e reserve também essa água do cozimento.
- Em seguida amasse o aipim com a ajuda de um garfo.
- Feito isso, despeje o aipim amassado no caldo reservado da carne.
- Então, mexa bem até incorporar bem com o caldo e ficar bem cremoso.
- Por último, acrescente a costela cozida e mexa bastante.
- Dica da Vivi: Se ficar com o caldo muito grosso, adicione aos poucos a água reservada do cozimento do aipim. Não deixe muito o caldo ralo, pois ele tem que ficar cremoso.
- Por fim, prove novamente o sal, salpique salsa e cebolinha e sirva em seguida!
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