Escondidinho de Berinjela com Muito Queijo

Que tal preparar um delicioso escondidinho de berinjela com muito queijo?

Então, vamos aprender?

Escondidinho de Berinjela com Muito Queijo! I Ingredientes

• 1 xic. (chá) de leite integral morno;
• 2 colh. (sopa) de margarina/manteiga
• 06 batatas inglesas;
• Sal à gosto;
• Pimenta do reino á gosto
• 02 ovos inteiros
• 1/2 xic. (chá) de farinha de trigo
• Gema para pincelar;
• Queijo parmesão ou queijo mussarela para gratinar;

Recheio

• 4 colh. (de sopa) de azeite
• 1/2  cebola média picada
• 04 dentes de alho triturados;
• 1 pimentão verde;
• 4 xic. (chá) de berinjela em cubos
• 01 tomate;
• ½ xic. (chá) de azeitona fatiada
• Orégano a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimentinha do reino a gosto;

Escondidinho de Berinjela com Muito Queijo! I Modo de Preparo

1. Primeiramente coloque numa panela as 6 batatas descascadas juntamente com água e sal, em seguida leve ao fogo e cozinhe até que fiquem bem macias.
2. Logo depois, amasse elas enquanto estiverem quentes num espremedor.
3. Feito isso, repasse para uma vasilha e ponha todo o leite líquido junto com a manteiga, sal à gosto, e por fim a pimenta. Então mexa bem.
4. Em seguida aguarde amornar e despeje os ovos e a farinha de trigo, mexa novamente até que forme uma massa homogênea e reserve.
5. Neste meio tempo, para fazer o recheio, aqueça numa panela média o óleo.
6. Agora frite a cebola e os quatro dentes de alho por 2-3 minutos.
7. Enfim, ponha o pimentão em cubos e a berinjela. 
8. Logo depois, frite por mais alguns minutos e acrescente um tomate em cubos pequenos juntamente com as azeitonas fatiadas, o sal a gosto, pimenta do reino e por fim orégano.
9. Unte e enfarinhe uma travessa de vidro média, e despeje metade da massa, agora coloque recheio de berinjela e por último o que restou da massa.
10. Por fim, use a gema reservada para pincelar e então ponha o queijo parmesão ou queijo mussarela a gosto.
11. Por último, finalmente, leve o refratário ao forno preaquecido por 25-30 ou até que então fique dourado.
12. Sirva em seguida!

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