Que tal aprender a fazer esse simples e delicioso escondidinho de berinjela coberta com queijo?
Além dessa receita ser rápida, econômica e prática, ela fica muitíssimo gostosa!
Então, vamos aprender?
Ingredientes do Escondidinho de Berinjela com Queijo – Simples e Delicioso
- 1 xícara. (chá) de leite quente;
- 2 colheres. (sopa) de manteiga
- 6 batatas inglesas descascada;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino á gosto
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara. (chá) de farinha de trigo
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Gema para pincelar;
- Queijo parmesão ou mussarela para polvilhar;
Recheio
- 4 colheres. (de sopa) de azeite
- ½ cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados;
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 4 xícara. (chá) de berinjela em cubos
- 1 tomate;
- ½ xíc. (chá) de azeitona fatiada
- Orégano a gosto;
- Sal á gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
Modo de Preparo do Escondidinho de Berinjela com Queijo – Simples e Delicioso
- Primeiramente colocando em panela média as batatas com água e sal, então leve ao fogo e deixe até que fiquem bem macias.
- Logo após, amasse ou esprema as batatas ainda quentes pelo espremedor.
- Em seguida, transfira para uma vasilha e despeje todo o leite juntamente com a margarina, sal, pimenta então misture.
- Enfim, deixe amornar e despeje os ovos e a farinha de trigo, então mexa rapidamente até formar uma massa bem homogênea e reserve.
- Neste meio tempo, faça o recheio, então esquente em uma panela média o azeite ou óleo.
- Logo após, refogue a cebola e os dentes de alho por cerca de dois minutos.
- Então, despeje o pimentão picado em cubos juntamente com a berinjela.
- Logo depois, vá refogando por mais alguns minutos e já acrescente o tomate picado, as azeitonas fatiadas, o sal a gosto, pimenta do reino e orégano.
- Por fim, unte e enfarinhe um refratário de vidro média, e então forre o fundo dele com metade da massa.
- Em seguida coloque o recheio de berinjela e cubra com o restante da massa.
- Por fim, pincele com gema e polvilhe queijo parmesão ou fatias de queijo mussarela a gosto.
- Logo depois, leve ao forno preaquecido por trinta minutos ou até que fique dourado.
- Por último espere amornar e sirva em seguida!
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Bom apetite e até a próxima!