Muffin de Mirtilo LowCarb - Faça hoje mesmo

Faça hoje mesmo muffin de mirtilo lowcarb!

Essa receita de muffin é super simples de fazer e leva poucos ingredientes, e se por acaso você não tiver mirtilo aí na sua casa, você pode substituir sem problemas por morango, amora, framboesa… Frescas ou congeladas.

É sem dúvidas, um lanchinho perfeito para o café da tarde. A textura fofinha é incrível e o sabor também, esses bolinhos não ficam enjoativos e fica pronto bem rapidinho!

Então, vamos aprender?

Muffin de Mirtilo LowCarb – Faça hoje mesmo! – Ingredientes

1 xíc. de farinha de amêndoas
1 colheres (sopa) de farinha de coco;
¾ de xíc. de adoçante (utilizei eritritol)
2 ovos;
2 colheres (sopa) de margarina derretida
1 colher (sopa) de cream cheese (ou duas colheres (sopa) de creme de leite)
1 colher (sopa) de creme de leite;
01 colher(sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de essência de baunilha
100 gramas de mirtilos frescos;

Muffin de Mirtilo LowCarb – Faça hoje mesmo! – Passo a Passo

Primeiramente comece batendo os 2 ovos juntamente com a essência de baunilha, a margarina derretida, o creme de leite e por último o cream cheese.
Em seguida acrescente o adoçante e aos poucos adicione farinha de amêndoas e a farinha de coco.
Então vai incorporando bem os ingredientes;
Por último acrescente o fermento em pó para bolo e incorpore bem;
Enfim, despeje a maior parte dos mirtilos na massa ( reserve dois para colocar por cima de cada bolinho)
Por fim despeje a massa dos bolinhos em forminhas de silicone untadas com margarina;
Logo depois, leve para assar em forno preaquecido por 25 minutos a 200 C, ou até dourar por cima!
Sirva em seguida!